RESEP RAHASIA BUMBU DASAR MERAH PEDAS

Selamat Datang di channel Dapur Fithry.

Kali ini saya akan berbagi dengan kalian Resep Rahasia Bumbu Dasar Merah untuk segala masakan Pedas.
Bumbu Dasar Merah Pedas ini sangat berguna, penyelamat Masakan dan menghemat waktu apabila di simpan di Kulkas untuk dijadikan Stok, sehingga ketika mau masak, kita tidak di repotkan untuk membuatnya dari awal. 

Bumbu Dasar Merah Pedas ini dapat di gunakan untuk berbagai Masakan seperti: 

• Berbagai macam Balado: Balado Telor, Balado Ikan, Balado Ayam, Balado Daging, Balado Terong, Balado Kentang, Balado Udang, Balado Kerang, Balado Paru dan lain-lain.
• Tambahan Bumbu Nasi Goreng atau pun Masakan lain yang ingin lebih Pedas. 

Resep Bumbu dasar Merah ini saya bagikan dari hasil sekian lama coba-coba dan saya temukan cara yang paling simple dan mudah. Mari disimak cara membuatnya.

Bahan-Bahan:
1. Cabai Merah Besar
2. Cabai Merah Keriting
3. Minyak Untuk Menumis
4. Garam, Gula Secukupnya
5. Kaldu bubuk (optional)
**Apabila suka Balado yang sangat Pedas, Tambahkan Cabai Rawit Merah sesuai selera.

Cara Memasak:
1. Panaskan air sampai mendidih, kemudian masukkan Cabai, tunggu sampai mendidih kembali.
2. Setelah Cabai mendidih dalam panci tiriskan, kemudian potong2 kasar dan masukkan ke dalam blennder/Food Processor, haluskan tanpa di tambah apapun. Karena Cabai sudah mengandung air ketika direbus.
3. Setelah Halus, kemudian tumis Cabai tanpa minyak, di oseng-oseng mengunakan api kecil, sampai kandungan air nya habis. Setelah itu baru masukkan Minyak, aduk-aduk kembali, sampai cabai benar-benar matang (Tanek) dan minyaknya keluar, baru setelah itu dibumbui dengan Garam Gula Kaldu bubuk sesuai selera.

TIPS:
1. Ketika Harga Cabai di Pasar Murah, buatlah stok Bumbu Dasar ini agak banyak. 
2. Simpan di Kulkas, apabila ingin lebih tahan lama simpan di freezer.
3. Gunakan selalu sendok baru untuk mengambil bumbu dasar ini, sehingga mengurangi bakteri.
4. Bumbui dengan Garam secukupnya untuk menambah daya tahan bumbu.

Untuk Panduan lebih details nya, silahkan tonton Video Dapur Fithry Youtube Channel: